另外三位评审讨论起“巴萨米克醋”这种醋来。

“这种醋在加热的过程中会导致其香气消失，所以通常都是直接搭配沙拉、鱼、肉甚至是冰淇淋，而且菜式越简单，这种醋的效果就越好。”艾伦·罗布斯解释道。

“这种醋是我们意大利的特产，白先生你如果感兴趣，我可以代表我们国家送你一瓶。”罗西尼·萨勒诺一脸自豪的说，“正宗的巴萨米克醋很难搞的，现在市面上很多这种醋为了追求速成是用葡萄酒制作，但真正的巴萨米克醋是用葡萄汁，历经十几年发酵而成。”

“原来如此……既然如此，那我就不客气了。”白仁宗笑道，“这种醋的味道真的很特别。”

正聊着，张广寒端着盘子来到了他们面前。

“火爆三样羊肉版。”张广寒微微一笑道：“火候菜，请抓紧时间品尝，凉了就不好吃了。”

“哦？羊肉版的火爆三样……”白仁宗看了看面前的盘子里，应该是羊腿肉、羊腰子和羊肚，“普通版的火爆三样我知道，羊肉版还是第一次见。”

“‘爆’这种烹饪是我们鲁菜系原创的一种料理方式，要求旺火速成，这种火你在家里的灶台上是用不了的，没法形成那么高的温度。”张广寒解释道，“不同的材料，不同的时间下锅，但在同一时间起锅，每一种材料的火候都要恰到好处，这点其实是很难做到的。”

“那，咱们就趁热吃吧，刚出锅的这会儿味道最好了。”白仁宗咽了口唾沫笑道，面前盘子里的羊肉传来的那股浓郁的孜然和大葱的香气让他已经忍不住了。

白仁宗先尝了尝羊肉：“肉刚好爆熟的瞬间就起锅了，所以肉质特别嫩。”

说着，白仁宗向衣领上的麦克风凑近了些：“听得到吗？嚼得嘎吱作响，知道有多嫩了吧？”

接着，白仁宗又尝了尝羊肚：“嗯，羊肚也是刚刚熟就起锅了，脆脆的。但你们要知道羊肚是比羊肉要难熟的，所以它应该要先下锅。”

随即，白仁宗尝了尝羊腰子：“脆生生的，没有腥味，味道正好。”

最后，白仁宗舀起一勺羊肉、羊肚、羊腰子和大葱，一口吃下。

“嗯……大葱几乎还是生的，浓郁的葱香和孜然味，与羊膻味搭配的很好。”白仁宗闭上了眼睛陶醉的叹了口气，“这真是极致的享受啊，如果再能有一杯冰啤酒，那可就太美了。”

察觉到韩嘉怡的眼神后，白仁宗补充了一句：“如果，我是说如果……”

“能做到这点，真是厉害啊。”艾伦·罗布斯忍不住惊叹道，“这三种材料的料理时间可谓是大相径庭，但是却能在同一时间起锅，而且还能保持恰到好处的火候……这功夫，没有几十年可掌握不好啊，厉害。”

“这个老外懂得不少嘛。”张广寒微微笑着说。

但是，白仁宗这时候的注意力却转移到了江川优生身上。

其实他知道羊肉这个主题可能对于江川优生有些麻烦，因为r本人的习俗是不吃羊肉的，通常在r本可见的羊肉基本上都是成吉思汗烤肉，剩下那些就是在日的华人开的餐馆。

所以对于r本厨师来说，料理羊肉可谓是个难点。

不过，江川优生这种世界顶尖的厨师，想必有自己的方法来解决这个难题。

“碳烤羊肩肉。”江川优生说着，将手中的托盘放在了四人面前，“请用。”

四位评审面前的盘子里放着一块大概两口分量的羊肉，外皮烤得金黄酥脆，上面放着一颗生的蛋黄，边上用芦笋尖和切成片的芜菁进行装饰，看起来精致又美味，但是仔细看还能从上面看到一些墨绿色的小颗粒，不知道是什么。

白仁宗切下一半羊肉吃了下去，仔细品味着，羊肩肉比一般的肉更有嚼劲，口感方面没有那么多汁，稍微有点干口，然而正是因为这点，