油的形态分两种，就是固体和液体。

作为食用油，可以说大部分都是液体状态的，而动物油脂是固体的。

现在叶飞的手中就拿着一片固体油。

没错，叶飞手中的油如果非要用个量词的话，那就只能用片，因为它很扁很薄，很宽很长，在这块长长的扁扁的油脂上面，有很多不规则的空洞，使得正片油就好像一张大网一样。

很多人看到这种油都有点懵，因为他们根本就没有见过这玩意，他们只能从这东西白皙的外表看得出来这应该是一种油脂，具体是什么油脂，他们真的不知道，因为叶飞以前除了特种玫瑰食用油以外，根本就没有用过其它的固体食用油，这种油是第一次出现。

“叶神，这是油吗？是什么油？”上官小蝶好奇宝宝一样的问道。

“这当然是油，而且是猪油。”叶飞介绍道。

“猪……猪油？”

“我靠，叶神说这是猪油？有没有搞错？猪油不是这样的好不好？”

“叶神，别闹，我们都是吃过猪油的人。”

这时，一个叫一刀屠夫的客户发了个大笑的表情，道“叶神说的没错，这确实是猪油，我是一个屠夫，专门杀猪的，我知道这东西。”

见有人知道这种猪油，很多人全都问了起来。

“猪油有这样的吗？”

“兄弟，虽然你是杀猪的，但是不能用你的专业来欺骗我们啊，我还真没见过这样的猪油。”

“屠夫，这是不是故意将猪油做成这种形状的？要不然猪身上不可能自然形成这种状态的油吧？”

一刀屠夫道“这还真的就是猪身上自然形成的形状，这种油叫猪网油，大家都看到这种油的形状就好像一张网一样，故此得名，但是它也有专业的名字，叫肠系膜脂肪或者叫大网膜脂肪。”

见到有人说出了这种油的名字，上官小蝶还不确定，问道“叶神，这是猪网油吗？”

叶飞点头，道“看来直播间里面还是有很多真正的美食高手的，没错，这就是我们经常听到的猪网油，这种油在猪身上的位置是位于腹部，它的里面含有很多种脂肪酸和维生素，可以说是一种非常好的动物脂肪型食用油，可能也有很多朋友对于这种油不了解，甚至都没有听说过，更不要说吃过用这种油做的美食了，其实我说一种美食，就算你们没有吃过，但是也一定听说过它的大名，这是一种浙菜系中的著名美食，据说还是一帮乞丐发明的，就是叫花鸡，要想做出真正鲜香可口的叫花鸡，可以说猪网油起到了很大的作用，不过今天我们并不做叫花鸡，所以暂时就不介绍这种美食的做法了，我们接着做我们的鱼中羊肉。”

叶飞说着，将猪网油放在砧板上，然后用刀四面切了一下，只留下一片，其它的全都扔掉了。

将腹中装有羊肉和香菇丁以及冬笋丁的鱼小心的拿了过来，然后背部向上的放在了猪网油的中间，紧接着用猪网油将这只鱼给包了起来，使得鱼脊背上的刀口不容易开裂。

等到做完这些，叶飞将其放在了一个盘子里面，然后打开了身旁的一个烤炉。

他的厨房里面可以说所有的火炉都有，但是他很少用到，就说这烤炉吧，他也是第一次用。

将烤炉打开，然后将盛放着鱼的盘子放了进去，然后将炉火打开，进行烘烤。

是的，叶飞的这个烤炉是最原始的烤炉，在它的里面用的不是电也不是煤气，而是炭，炭在里面燃烧，散发出灼热的温度，用这温度将食物烤熟。

这样烤制出来的食物，本身的味道才不会流失，更不会增加其它的异味。

烤鱼，尤其是在郊外进行过野炊的人都知道，鱼在烤制好之后会有些硬，因为外面一层焦脆的皮使得鱼可以定形。

而叶飞这道美食同样也需要定形