功夫和时间，雕工确实非常好！”

“说了一些马来的美食，我们再来看看新加坡受印度影响的咖哩鱼头，据说是先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃，华人发现味道还不错，就开始喜欢这道菜，然后慢慢的周围的朋友接触多了，品尝的人多了，人和人就喜欢相互交流，你介绍我，我介绍你。”

“渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。”

“大家都知道印度人很喜欢用咖喱做菜，咖喱是地道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，华人也有做剁椒鱼头的，所以很容易就接受了这道菜。”

小赵带着周森去吃这道印度风味洋溢的佳肴，周森特别观察了一下，一大块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠的咖喱酱汁焖煮鱼头。

鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲，辣虽辣，却异常顺口，其中还跳跃着赤道阳光般亮晃晃的多重香料滋味，用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感饱满，令你五脏六腑仿佛跟着味蕾一起苏醒过来，好吃是真的好吃！

“然后随着吃的人越来越多，这道菜就成为了新加坡的佳肴了！”

周森笑了，“看来美食也是有一个发展过程的，人越来越多，也会带来不同的饮食文化！”

“只是菜肴之间有一点不同罢了，用印度的咖喱做的比较味重一些，他们也喜欢放入一些配菜和调料，中国的剁椒鱼头，也放入了剁椒，这是中国比较出名的辣椒的一种，用于调味道的鲜美，如果鱼头不放入一些辣椒，味道也不能鲜美，再加上一些味精，味道更鲜美了。”

“是的，其实美食之间有点相通的，用料都是鱼头，但是配料和调料不同，做出来的菜就不一样，具有一定的当地特色，在其他的地方吃不到这么正宗的。”

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