摄出最真实的海上客，才有可能达到预期效果。

中午胖老板在食堂就餐，亲切地向下属们询问关于食堂伙食的建议，征求了一下明年团建的内容和地点，又扯了些江仪本市餐饮行业的闲话。

气氛其乐融融，在私底下，员工们并没有工作中那么死板，都敞开心扉、释放个性，想说什么就说什么。

吃过饭后，胖老板找来司机，去各个分店视察工作。

看得出来，胖老板对于一线员工的素质非常重视，一再对员工们强调，接待顾客时必须要保持礼貌和微笑，要主动给不方便自己夹菜的顾客帮助，要给过生日的客户营造氛围，要帮助来海上客进行团建的团队客户烘托气氛……

除了对员工的要求高，胖老板对食材新鲜度以及口味的要求也非常高。

他几乎在每家分店都会挑选一些菜品进行品尝，如果菜品口味不好，他会立刻喊来店长要求整改，如果不新鲜，那就要严惩负责人了，轻则罚款，重则辞退，绝无妥协空间。

视察完一圈，已经是下午两点多了。

丁蕊与胖老板并肩走着。

丁蕊问：“庞总，大家都看到海上客现在生意好时的样子，觉得你们高品质食材和服务是理所应当的。但在创业早期，客流量还没达到规模时，你也是这么坚持服务和食材的品质吗？”

胖老板笑呵呵点头道：“是啊。现在想起那时候，还有点想掉眼泪呢，真的是太难了。经常一天下来，没卖出多少钱，却要倒掉大量食材，看得我心疼啊。员工们当时也没现在素质这么高，眼看着一天没几个人，天天亏钱，人家都担心我这个老板发不出工资。有过几次，我都想爬到楼顶，想跳下去，一了百了。”

丁蕊笑道：“好在坚持下来，结果是好的。”

胖老板道：“倒不是想坚持，是真没办法，要么一条路跑到黑，要么就血本无归。那时也有人劝我，没必要要求那么高。但我觉得，现在的人都很聪明的，好的东西一定会有人认，不好的东西一定会被骂……”

这一天跟拍加采访，让丁蕊和团队成员都非常疲惫，但丁蕊却非常兴奋。

胖老板那些朴实无华的大白话，虽然没有多么高大上，但却比丁蕊写的稿子朴实太多，也动人太多了。

丁蕊觉得收获满满，但还不够，还要继续跟拍两天，多多积累素材，保证后期剪辑可以有足够的选择，以及更宽阔的空间。