弯曲多少角度才能省时省力，甚至厨房不锈钢案板中的残垢应该如何用牙签剔除......”

“为保证各大门店的菜品口味一致，采取食材半成品配送，各大门店根据各种定量数据标准化加工的模式。”

快餐行业“三大喜”：标准、物流、翻台率;也有“三大忧”：口味、服务、性价比。解决好“三大喜”，自然没有“三大忧”。

中式快餐效仿西式快餐，门店要连得起、锁得住，本质上是要锁住食品的口味。真功夫能够铺天盖地复制300多家店，就是因为它通过“蒸”的讨巧方式，既迎合了食物的色香味，又起到了保温作用。

至于物流，也并非只是制造型企业的运营壁垒，在以门店版图扩张推高利润率的快餐连锁行业，物流环节同样被视之为企业运行的发动机。

翻台率解构为排队时间点餐时间等候取餐时间座位寻找时间就餐时间的综合值。对座位结构进行优化组合，引进台式长桌，缩减四座拼桌。

每天早晚都会对一天的工作进行总结培训。老带新，新助老，培训的要点也都聚焦于各个细微环节。

入局餐饮的人越来越多，餐饮业里“大鱼、快鱼”的商业法则业越来越明显。

大鱼吃小鱼、快鱼吃慢鱼的商业竞争法则，在餐饮业是这样：

大小是规模和体量，意味着更大的与供应商谈判的权利、更大的品牌话语权以及更大的资源协同效应，往往会带来更低的房租、更便宜的食材、更低的成本。

快慢是管理和效率，意味着更高的人效、坪效，更强的资源调度能力，往往会带来更高的利润率和盈利。

......

“你是怎么知道这些的？”唐月看完后有点惊讶地问道。

“瞎想的呗。”秦凡耸耸肩糊弄道。自己前世里的许多事她并不完全清楚。

“这够雪梅忙的。”唐月咕哝道。

这时一旁的若灵奶声奶气地问道：“姐姐要放学了，我们是不是去接她啊。”

秦凡看了看墙角的立式摆钟，停下笔抱起若灵：“走喽，去接姐姐喽！”

被架在肩头的若灵咯咯笑着喊道：“我要姑姑阿姨也去。”

“哎哟，真是我的好灵灵。”唐月眉开眼笑地拍了拍她的小屁股。

楼下大厅的吧台里，雪梅和秦颖还在盘账，秦凡朝她们示意自己去接孩子。

“嫂子，嫂子。”秦颖小声喊着愣愣的雪梅。刚才看到秦凡扛着若灵，身后还跟着唐月，恍惚间他们三人好似一家人一样。

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“姐姐，姐姐。”小若灵看到姐姐背着书包出来，兴奋地喊道。姐妹俩搂在一起，高兴得又蹦又跳。

“小孩就这时候最好玩。”唐月看着幼儿园里出来的男孩女孩，都像是会动的玩具娃娃一样，不由地笑道。

“

七、八岁的孩子就惹人烦了。”秦凡顿了一下：“老话说七岁八岁狗不理。”

“现在京狮只围着若磊转？”唐月看着小姐妹俩手牵着手向他们走来，想起那条被她们欺负很的京狮，笑着问道。

“爸爸，姑姑。”若馨快活地喊道，这么长的时间都是爸爸和唐月姑姑来接她放学。

......

“可吃过了？”唐月妈妈问道。老唐却揣着一肚子不高兴地“哼”了一声。

唐月看到家里只有爸妈老俩口吃饭，有心想多陪陪他们，却又很烦他们给她介绍这介绍那的，说不上几句就呛起来。

“嗯，我在外面吃过了。”唐月轻声道。

唐爸用筷子敲了两下碗