在刚听说“垃圾分类”这四个字的时候，裴谦并没有察觉到什么危险。

毕竟垃圾分类这个事情本来就是一种大趋势，全世界各个国家都在搞，虽说现在才2011年，国内搞垃圾分类似乎有点早，但这个世界本来就会出现一些超前发展的现象，裴谦已经经历过很多次了。

而且，垃圾分类无非是培养大家的环保意识、让大家平时生活中稍微麻烦一点而已，并不会对大家的生活产生太大的影响。

所以，裴谦第一时间并没有反应过来“垃圾分类”对自己而言意味着什么。

但是稍微稍微愣了一下之后，裴谦突然反应了过来。

垃圾分类跟自己确实没关系，但跟摸鱼外卖关系很大啊！

目前所有的摸鱼外卖，全都是统一流程白瓷碗装好送餐上门，顾客用餐完毕之后把剩菜剩饭留在餐具中等待回收，外卖小哥把餐具回收之后，统一处理剩菜剩饭、洗碗机清洗餐具并消毒，重复利用。

坏事就坏事在这个“统一处理剩菜剩饭”上面了！

其实裴谦刚开始的时候根本就没有想到这一层，他只是觉得把餐具回收利用可以让外卖小哥多跑一趟、多花点钱，同时餐具丢了还能多赔点。

但是垃圾分类一旦推行开，情况就完全不是那么回事了！

对顾客来说，摸鱼外卖跟其他的外卖相比，既不用担心剩菜剩饭的问题，也不用担心一次性餐盒、餐具的问题。

其他的外卖吃完之后，要把餐盒、餐具和剩菜剩饭分开扔，但摸鱼外卖不用，还是跟往常一样把整个一套餐具放到门口等着回收就行了，省掉了天大的麻烦！

原本摸鱼外卖的溢价较高，其他外卖可以凭借“便宜、方便”这一优势跟摸鱼外卖争夺市场，但现在……

裴谦越想越慌，立刻动身，到摸鱼外卖1号店去看一下灾情！

……

摸鱼外卖1号店，美食实验室。

芮雨晨正在为摸鱼外卖的前景感到担忧。

之前找裴总汇报之后，裴总完全没有理会数据，而是意义不明地反向操作了一波。

摸鱼外卖明明在超一线城市和一线城市表现更好、在汉东省之外店铺较少的城市表现更好，可裴总却反其道而行之，让芮雨晨把新的分店全都铺到京州市和汉东省其他城市。

现在整个汉东省的摸鱼外卖门店明显处于饱和状态，尤其是京州，更是出现了摸鱼外卖门店之间互相争抢生意和客户的情况。

当然，所谓的“饱和”是一个相对概念，并不是说把京州全覆盖了，而是说以现有的摸鱼外卖的用户量来看，摸鱼外卖的门店数量已经超过了用户实际的需求量。

这也没办法，芮雨晨在开店之前已经在努力避免两家门店的覆盖范围重合了，可架不住京州的摸鱼外卖已经太多了！

到最后简直就是见缝插针，明明跟其他的门店存在一定的重合现象，也只能这样了。

总之，目前摸鱼外卖在汉东省的大部分城市，尤其是在京州，都属于供大于求的状态。

除此之外，芮雨晨还在头疼食·和这个品牌。

从试点的情况来看，食·和的口碑确实还不错，但它只对腾达的忠实用户开放，需要顾客达到一定的信用评级，本身的顾客量就少。

虽然食·和本身存在一定的溢价，但定制食盒、采购食材、厨师培训、清洗餐具等等环节，都要投入大量的钱，就卖出去那么几份食·和，根本就没办法覆盖目前的支出。

芮雨晨原本的想法是，把食·和做成高端品牌，就像很多汽车厂商额外做高端豪车一样，主要不是为了赚钱，是为了秀肌肉，对其他品牌形成降维打击，从而提升主品牌的高端价值。

如果按照这种思路的话，食·和就应该是小而美、在特定大城市